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崟泉楼で刀削麺!

  • 2009/08/27(木) 23:01:29

みなさ〜ん!刀削麺(とうしょうめんってご存知ですか?

 

小麦粉の塊を肩に担ぎ、特殊な小刀でそれを熱湯を張った鍋へと削ぎ落としていくものである!

 

HENOさん情報で刀削麺の新店が8/18警固にオープンしたとの事!

 

メタおやじが知る限り、福岡で刀削麺と言えば、金絲猴威海マルコキッチンの3店が先駆で

威海出身の2店(だんざ如家)が続き5店で楽しめるメニューとなった!

いよいよ認知度も高まってきたところではないかと思います!

 

そこへ新店が参入して6店目となる!そのお店の名は「崟泉楼(ぎんせんろう

 

 

実食レポは、既に「ブルースバカ一代」と「その一杯が食べたくて。」の2つがHENOさんのブログ
 
経由で見れたんですが・・・・ランチで¥550円の破格のお値段で食べれるなんて・・・・
 
今すぐにでも駆けつけたい衝動があったのですが・・・・・・・お昼のフットワーク圏外の為
 
この情報を、chiepapaさんに伝えることに・・・・早速実食レポをアップしてくれた!
 
更に「びんぼ〜舌の食日記」のTAKAさんまで・・・・・
 
もうこれ以上遅れを取る訳にはいかない!仕事を終えて警固まで直行!
 
入口を入ると店内は、テーブル席中心にレイアウトされていて左側奥にカウンター席が・・・

 

 

店内奥には、厨房がガラス張りになっており、刀削麺のパフォーマンスも見ることが
 
出来るようになっている!

 

 

時間は7時前なのに、店内はメタおやじのみ(開店間もないのに大丈夫かよ?)・・・・
 
メニューを運んでくれたので眺めてみる(気持ちの上では、刀削麺にする事は既に決まっている
 
点心も9種類もあるんだぁ〜!(今度にしょ!

 

 

刀削麺も7種類坦坦刀削麺には、更に汁あり汁なしがあって、選択可能!
 
ジャジャン刀削麺」と「たっぷりトマト刀削麺」に興味があったが・・・・・
 
初めてなので、やはり無難に坦坦刀削麺の汁ありで・・・・

 

 

刀削麺が出来るまで、いろんな写真を撮ったりしてたんですが・・・・・
そこへ、女の子が「開店サービスです!」とサラダを運んできてくれた!
 
それから程なく、坦々麺が運ばれてきた!(えっ!坦々麺??スープが真っ白なんですが・・・・
 
出た〜!この子の仕出かした数々のオペレーションミスは、ブログでインプット済み!
 
この日も、刀削麺が運ばれてきたこの瞬間でもお冷は運ばれてきていない!
 
また、しくじったな?」と思いきや、チンゲン菜の右上のゴマに覆われたものは肉味噌??? 

 

 

肉味噌と見られる物をかき混ぜてみると・・・・・
スープの色も赤みがかってきた!やっとそれらしい見かけになった!

 

 

一瞬「天下一品」のラーメンかとも見紛う程白いスープはとってもクリーミーで、肉味噌の辛味
 
加わってよりコクのあるお味に!(スープがぬるめとの指摘が複数のレポにあったが・・・・・・
 
メタおやじが極度の猫舌のせいか?熱過ぎて「ふーふー」って言う事もないが、ぬるいとは思わな
 
かった!
 
刀削麺の麺の出来は、長さや削った面の仕上がり状態によって判断されるが・・・・・
 
プリプリチュルリンっといった食感は、福岡で食べた刀削麺では最高じゃないかと思いました!
 
実食レポには、ダゴ汁のダゴとの表現が多く見られますが・・・・・・
 
私の知るダゴ汁のダゴには、チュルンとした喉越しももっちりとした歯触りもおよそ見当たりません
 
ので、全く異質のものだと思います!(けしてだご汁が不味い喰い物と言ってる訳ではありません
 
確かに某店のはチュルンとした食感も少なく、弾力性に欠ける麺でしたので、その指摘が
 
分からん訳ではないですが・・・・

 

 

 

完食!え〜と、オーダーは、汁なしの坦坦刀削麺でしたよね!
 
ね!(-_-;) ね?(-。-)y-゜゜゜ ね? m(_ _)m すいません!スープ飲んじゃいました!

 

 

帰りに、OPEN記念特別クーポンを頂いた!でも有効期限が今月いっぱい!?
もうちょっと!長くして〜!)(クリックすると大きくなります

 

 

   


 

 

場所は、Yahoo地図「九州うまかもん集まれ!」で検索して下さい!

 

 

中華料理・崟泉楼(ぎんせんろう)

福岡市中央区警固1丁目15−34警固セントラルビル1F
092-577-7225

11:00〜14:30/18:00〜24:00

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