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信貴訪問 de 晩酌セット

  • 2012/11/25(日) 00:01:22

営業活動で最も重要と言われる新規開拓!

お客さんがいなかった新人時代は好むと好まざるとは関係無く、これをしないと仕事を

貰えない!いや、新規開拓自体が仕事だった!1回目めじゃつっけんどんに断られるか

不在がほとんどで、極稀に好印象のところもあったりする!でも、期待して2度目の訪問

を行うと・・・けんもほろろに断られるって事もよくある事でした!

でも諦めずに2〜3年通い詰め、やっと商いに繋がったりすると・・・涙が出る位の至高の 

 喜び!正に商売とは商い=飽きないで諦めずに継続することなのかもしれません!

でも毎度毎度同じ事では、今度は相手に飽きられてしまう!

そこには相手を飽きさせない創意工夫が必要だ!

ある意味、エンターテーナーの精神が必要です!


と言う事で(←どんなんや?) 、ブログも新規開拓は必要です!

やって来たのは?「蕎麦處  信貴」(しんき」ではなく「しんぎ」らしい

蕎麦処じゃなくて蕎麦處もこだわり???

お店の前には、目を引くサンプルがって分かり易い!結構いろいろあるぞ!
 
でも、訪れたのはランチタイムではなくて・・・仕事を終えた後!

じゃこ天で生ビール?レディスセット?羨ましいと思っていると・・・
 
おすすめ晩酌セット!¥1,050円!
 
果たして内容は???
 

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タジン鍋 de ???

  • 2012/11/24(土) 00:01:41

先日タジン鍋を買って来た!

伝統的なタジンポットは板ガラスをはめつけた部分と、塗装された外側の二つの部分から

形成されているらしい!

上の口にあたる部分は細く、底の部分は太くなっており、円錐かドーム型の形をしている!

このような形状になっている理由は、円錐形の蓋の上部の狭い空間は対流が起こりにくく、

温度が低い領域が得られるからだ!

食材から上がる水蒸気や、食材やハーブなどに含まれる揮発性の香りの成分が、冷たい

蓋の上部で冷やされて結露し、再び水滴となって食材のもとへ戻るようになっているのだ!

これによって蓋と鍋の隙間にウォーターシールが形成されて密閉状態となり、料理の香りが

飛ぶのを防いで風味を逃さない蒸し焼きに最適の条件が得られると言う訳なんです!

 また、蓋の下の方だけ水蒸気の対流が発生するため、土鍋の熱を下部に集中させ易い

という利点もあるようだ!

モロッコでは飲料水は非常に貴重だったので、そのような風土的要因から、食材の水分

だけで調理できるタジンは作られたとも言え、一般的な家庭料理となっているそうだ!

高さのあるフタは、かさばる野菜を盛り上げても収めることが出来、蒸すことで柔らかくなって

見かけの量がかなり減るため、多くの野菜を食べられる!

加熱時に使用する水分が少ないため、水溶性のビタミンやミネラルが溶出する損失が少なく、

熱の通りが良いので油の使用も控えられる!

そのヘルシーさが見直されて、今結構人気が出てきているんです!

早速有り合わせの材料を使って、坦々餃子鍋を作ってみた! 

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グラたん?ドリア?

  • 2012/11/23(金) 00:01:45

グラタンorドリア何ぞと言うもんを作ってみようかと?

突然何の前ぶれも無く思いついた!直下型地震の様に!突然だ!

只只家族は戸惑うばかり!娘なんか机の下に屈み込む始末!なんでやねん!

腹減ったなぁ〜?と冷蔵庫のドアを開けた瞬間目に付いたのが・・・残りご飯!

とろけるチーズもある!ふと傍らを見ると・・・マカロニの少量ずつ残った物が数種類!

こりゃ、どちらも作れるぞ!と思った訳!

ホワイトソースから作るのって?

この前、北野エースで買ってきてたパスタ用のホワイトソースがあるから大丈夫!

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新天町 寿司戦争勃発!

  • 2012/11/22(木) 06:42:20

新天町にお寿司の新店が登場した!


廻るお寿司の回転寿司じゃなくて、立ったまま食べるお寿司屋さん!

立喰い寿司店 すし将軍」です!確か西中洲にもあったような?

誰かのブログで見た記憶が・・・ 

この前東京に行った時、あちこちで立喰いのそば屋を見かけましたが・・・

元々高貴な出のメタおやじは、幼少の砌(みぎり)から婆やに「立ったままでものを

飲み食いしてはなりませぬ!
」と!それはそれはこっぴどく躾られたものでした!

だから、安くても立ち飲みとか立ち喰いとか言われても・・・

どうもねぇ〜?(←立ったままなのが辛いだけでしょ!てか?
 

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早旨安vs旨安遅=吉野家vs蛸Fuji 移転したんだ!

  • 2012/11/21(水) 00:01:35

メタおやじの好物は麺類、餃子、カレー色々ありますが・・・

ピカチューも好きなんです!いや、ピカチューも好きなんですが・・・それはポケモン!

メタおやじが好きな物のもう一種類は???粉もんです!

お好み焼きとか?たこ焼きとか!

久しぶりにあそこのたこ焼き喰いたいなぁ〜?

あれ?移転???ど・何処に?ん?斜(はす)向かいに?

へぇ〜そうなんだ!まるで空気の抜けたボールみたい?

それでも、弾(はず)むかい?てか?ちょっと違いましたね!

お〜!ありました!斜向かいにあったのは?

一見タバコ屋さんかと見紛う装いの小さなお店!14個入りで¥400円はめっちゃ安です!
 
安くて旨いのは良いんですが・・・この店の難点は・・・のど飴じゃなくて、超遅い事!

注文を受けたから焼きますので、15〜20分かかります!

自称:世界一遅い店なんです!

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